一谈及饮食习惯，就会说起各种原则，而原则终究是用来打破的，但打脸不是MH 的风格。当然，规律的饮食习惯对于任何一种健康的生活方式都至关重要。半素食主义，是指绝对素食主义或者素食主义中的作弊者，这可以说是一种饮食习惯吗？这显然只是一种潮流。
但无论如何，它让人喜闻乐见，缺少饮食结构，也没有不切实际的原则，让它看起来格外具有吸引力，并变得越来越流行。根据最新调查显示：44% 的人正在为了降低饮食中肉类的摄入，而做出各种尝试。在线搜索“严格的素食主义”，热度在过去的两年中增长了100%。
这是因为没有肉，人也能活得很好。营养学顾问乔·塞克顿说：“ 以植物为基础的饮食，无疑对身体有好处，研究显示素食可以延长寿命，并且降低患心脏疾病的风险。”
关键问题是，它不再是绝对的。无论那些绝对素食主义者怎么说，那些偶尔来访肠胃的牛排、家禽或者鱼类不会伤害到你。塞克顿指出，肉类仍然是健康蛋白质的一种主要的来源。“将饮食方式转变为素食主义是一件大事，而半素食主义是一条捷径，也更加容易上手。”
戒断肉类食物也不一定会让你的生活变得痛苦。我们咨询了世界顶级素食主厨，下面的菜谱不仅风味独特，而且营养均衡。假如你真的馋得受不了，我们同样也提供了额外的肉食选项，就当今天是作弊日吧。
崭新的开始
胡萝卜炒米沙拉
在接连不断的重口味晚餐之后休整一下，为明天的运动任务轻装上阵，同时也不忘为身体加满燃料。
分量：2 人份
原料：洋葱，四分之一个，切丝油，炸制使用；
大胡萝卜，2 个，削皮并切片；
蔬菜高汤；
小胡萝卜，一把，削皮并切片；
一棵茴香；
南瓜子，50 克；葵花子，50 克；菰米，100 克；酸豆奶，100 毫升
1. 将沙拉从肉+ 绿色蔬菜的公式中解救出来。这例带着温度的沙拉组合中含有谷物、种子以及豆类蛋白，带给你有益于肌肉生长的氨基酸。首先，在平底煎锅里煎制洋葱粒。再加入切片的大胡萝卜，煎制一分钟，然后倒入蔬菜高汤，漫过蔬菜，最后加入小胡萝卜。
2. 当大胡萝卜变软后，捞出放入食品加工机，如果需要，可以加入高汤。烹煮和搅拌让蔬菜的β 胡萝卜素更易被身体所吸收。这种营养物质能够抵抗运动带来的压力。将茴香烤到金黄色，然后把南瓜子和葵花子在180摄氏度的温度下烤制30 分钟，让提升睾酮的锌更易被获得。在油中将菰米煎至微微爆开，取出，最后煎制小胡萝卜。
3. 装盘时，将胡萝卜泥随意摊开，这时候你就是艺术家，上面点缀茴香以及小胡萝卜。将种子撒在胡萝卜泥上，加上菰米，然后再点上酸豆奶。早点入口为妙。
如果想吃肉……
烤黄鳍金枪鱼
鱼排可以减轻身体负担，并带来30g 完整蛋白质——如果你明天想要更努力，这十分管用。
减肥之选
块根芹和杏仁意式炖饭
在这种意式主食上，体现出瘦肉的升级版本，也不必担心陷入碳水化合物的漩涡。
分量：4 人份
原料：一块块根芹，削皮；
小红葱头，2 颗；
不加糖杏仁奶，250 毫升；
腰果奶酪，100 克；
烤杏仁，一把，带皮；
细叶芹，一把，切碎；
1. 这可能不是传统的意式炖饭，但是它更加轻巧和富有风味，也离复古更近一步。每份块根芹仅含有12 克碳水化合物，而每份米饭中则含有60 克碳水化合物。将葱头、芹菜、葱、大蒜和百里香细细切碎，放入油锅中煎制，同时搅动均匀。
2. 将块根芹切块，放入食品加工机中或者用擦刀将它加工成类似大米形状的颗粒。把它放在平底锅中，加入苦艾酒以及磨碎的肉豆蔻。当把块根芹加热到发软的时候，用长柄勺向锅中舀入蔬菜高汤，同时不停地搅拌，不加糖的杏仁奶可以让味道更加平和，继续烹煮直到液体完全被吸收。
3. 为了让食物更有潮流感，把常用的奶酪换成坚果风味的替代品。除了装逼之外，会带来更少的热量摄入，及带来更多的纤维素。最后点缀上杏仁，然后根据口味调味。
如果想吃肉……
这道菜可以搭配羊腿，它含有具有减脂效果的组氨酸，所以不会为你的健康目标带来阻力。
